Angelini Squinzano DOP - 2012

A maceração acontece em tanques rotativos horizontais de 500 hl. Durante este tempo (14 dias), o vinho completa sua fermentação alcoólica a uma temperatura que jamais excede 20ºC e pode ser transferido para barricas de carvalho francês de 225 l (Allier e Troncais), onde é concluída a fermentação malolática. Então o vinho é filtrado, misturado e novamente transferido para barris. Após 6 meses é engarrafado e envelhecido durante 4 meses antes de sua liberação