Boas práticas de fabricação para serviços de alime

Sobre o produto

Sinopse: Os conhecimentos técnicos essenciais sobre as legislações sanitárias envolvidas na prática de preparar alimentos e refeições para a população são estudados neste livro. O autor destaca os principais conceitos envolvendo contaminação em alimentos, formas de prevenção, microbiologia e doenças associadas aos alimentos, os requisitos legais de uma instituição que deseja trabalhar com serviços de alimentação, além de orientar o leitor no cumprimento das condutas de higiene e saúde, controles ambientais e cuidados com o processo de manipulação de alimentos.
Informações técnicas: Editora: Editora Senai-SP, Título: Boas práticas de fabricação para serviços de alimentação
Autor: Tavella, Alan
Ficha técnica: Número de páginas: 80, Edição: 1, Data de publicação: 2017, Idioma: Português
Código do produto: ISBN-10 - 8583937826GTIN-13 - 9788583937821ISBN-13 - 9788583937821
Peso aproximado: Peso do produto: 129.0 gramas.
Dimensões do produto: Produto: (L x A x P): 14.0 x 21.0 x 5.0 cm.