Chef profissional
Sobre o produto
- Sinopse: Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.
- Informações técnicas: Editora: Senac São Paulo, Título: Chef profissional
- Autor: Senac Editoras
- Ficha técnica: Número de páginas: 1242, Edição: 9, Data de publicação: 31.08.2017, Idioma: Português
- Código do produto: 01 - 20864ISBN-10 - 8539607492GTIN-13 - 9788539607495ISBN-13 - 9788539607495
- Peso aproximado: Peso do produto: 4495.0 gramas.
- Dimensões do produto: Produto: (L x A x P): 22.0 x 28.5 x 70.0 cm.