Chocolates e doçaria Volume I
Sobre o produto
- Sinopse: Aliando tradição e inovação, a École Lenôtre apresenta, em dois volumes, receitas de doces e chocolates, ousando nos contrastes de sabores, matérias-primas e texturas. De ganaches clássicos, insólitos, originais, sobremesas de chocolate, empratados, balas, passando pelas barras, tabletes, nougats, pralines, frutas em calda, dropes, marshmallows etc., esse volume traz a história, a tecnologia, as receitas de base e os materiais utilizados em chocolataria.
- Informações técnicas: Editora: Senac São Paulo, Título: Chocolates e doçaria Volume I
- Autor: École Lenôtre
- Ficha técnica: Número de páginas: 136, Edição: 1, Data de publicação: 17.07.2012, Idioma: Português
- Código do produto: 01 - 21387ISBN-10 - 8539601788GTIN-13 - 9788539601783ISBN-13 - 9788539601783
- Peso aproximado: Peso do produto: 780.0 gramas.
- Dimensões do produto: Produto: (L x A x P): 21.5 x 29.0 x 17.0 cm.