Domini Veneti Valpolicella Superiore DOC
Sobre o produto
A colheita é manual, seguida de desengaçamento e prensagem pneumática. A fermentação é feita com temperatura entre 25ºC e 28ºC e a maceração ocorre por 10 dias, com remontagem automática 3 vezes ao dia, por 20 minutos. Em seguida ocorre a fermentação malolática em tanques de aço inoxidável por 12 meses. Passa por afinamento em garrafa mais 6 meses