Livro - Ervas, temperos e condimentos de A a Z
Sobre o produto
- Sinopse: “O livro de referência clássico, o mais valorizado por cozinheiros, jardineiros, herboristas e curiosos em busca de conhecimento sobre condimentos, da Antiguidade aos dias de hoje.”Iain Finlayson, The TimesPremiado e reconhecido como uma referência, esse livro detalha, em ordem alfabética, mais de 400 ervas, especiarias, temperos e condimentos encontrados em todo o mundo, destacando seus nomes em cinco idiomas. Acompanhando os textos há a opinião criteriosa do autor, fornecendo a origem, história e usos medicinais, científicos, culinários e mágicos ou especificando os sabores e efeitos na culinária, no congelamento e no preparo de conservas. A edição brasileira conta ainda com a coordenação e apresentação da pesquisadora de especiarias Rosa Nepomuceno, responsável também por informações sobre ervas, temperos e condimentos no Brasil. Uma contribuição essencial para o seu sucesso na cozinha. Afinal, como o próprio autor afirma: “Muitas vezes, o segredo dos grandes chefs é uma dose mínima de condimentos incomuns, usados em quantidades imperceptíveis.”
- Informações técnicas: Editora: Zahar, Título: Ervas, temperos e condimentos de A a Z
- Autor: Stobart, Tom
- Ficha técnica: Número de páginas: 360, Edição: 1, Data de publicação: 25.11.2009, Idioma: Português
- Código do produto: 01 - 4101031; ZH01796ISBN-10 - 8537801798GTIN-13 - 9788537801796ISBN-13 - 9788537801796
- Peso aproximado: Peso do produto: 628.0 gramas.
- Dimensões do produto: Produto: (L x A x P): 16.0 x 23.0 x 20.0 cm.