Manual pratico de panificação Senac
Sobre o produto
- Sinopse: O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa, apresenta mais de 90 receitas de diversas regiões do Brasil e de outros países da América, da Europa e da Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
- Informações técnicas: Editora: Senac São Paulo, Título: Manual prático de panificação Senac
- Autor: Redoschi, Gisela, Lage, Marcella, Ikemoto, Marcia, Vianna, Felipe Soave, Coelho, Samara Trevisan
- Ficha técnica: Número de páginas: 354, Edição: 1, Data de publicação: 27.02.2018, Idioma: Português
- Código do produto: 01 - 22451ISBN-10 - 853960924XGTIN-13 - 9788539609246ISBN-13 - 9788539609246
- Peso aproximado: Peso do produto: 1800.0 gramas.
- Dimensões do produto: Produto: (L x A x P): 21.0 x 28.5 x 35.0 cm.