Tô frito Uma coletânea dos mais saborosos desastres na cozi

CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO

• Sinopse: Não existe nada mais democrático em uma cozinha do que o desastre. Do chef ao lavador de pratos, do maître ao garçom, todos que circulam diariamente por entre mesas e fogões vão testemunhar – e provavelmente protagonizar! – alguma situação em que nada sai como planejado. Na maior parte das vezes, faltando apenas dez minutos para a chegada dos primeiros comensais…A boa notícia é que podem surgir coisas maravilhosas desses acidentes, como o grão de risoto do chef Claude Troisgros, que, num descuido, foi parar numa frigideira com óleo quente. Espocou, pipocou, estourou e virou o arroz-pipoca. No D.O.M., de Alex Atala, faltou gás justo na festa de inauguração – a saída foi bolar uma sucessão de pratos frios e canapés, em cima da hora. Já Roberta Sudbrack se define como uma caçadora de erros: “Quando escuto alguém na cozinha lamentar que algo deu errado, corro logo para ver de perto. Sei que dali vai sair coisa boa!”Tô frito! é um apanhado desses imprevistos – alguns bem-sucedidos, outros nem tanto. São histórias contadas por vinte chefs e restaurateurs que, sem qualquer pudor e com muito humor, dividem com o leitor as saias-justas que encaram dia sim e outro também em suas jornadas de trabalho. Um prato cheio de casos bem temperados, digestivos e divertidos.
• Informações técnicas: Editora: Bicicleta Amarela, Título: Tô frito, Subtítulo: Uma coletânea dos mais saborosos desastres na cozinha
• Autor: Fróes, Luciana, Barreto, Renata Monti, Villela, Paulo
• Ficha técnica: Número de páginas: 224, Edição: 1, Data de publicação: 03.07.2017, Idioma: Português
• Código do produto: 01 - SSN4955ISBN-10 - 8568696546GTIN-13 - 9788568696545ISBN-13 - 9788568696545
• Peso aproximado: Peso do produto: 257.0 gramas.
• Dimensões do produto: Produto: (L x A x P): 13.7 x 20.7 x 13.0 cm.