Gastronomia de A A Z Principais alimentos, bebidas, utensílios e modos
Sobre o produto
- Sinopse: Gastronomia de A a Z, da professora doutora Maria Genny Caturegli, traz mais de 5.000 definições de ingredientes, modo de preparo de pratos da culinária internacional, utensílios, equipamentos e principais nutrientes e micronutrientes de alimentos. É recomendado para profissionais, estudantes e amantes de gastronomia que, de repente, se deparam com um verbete desconhecido em espanhol, francês, inglês ou italiano; ou para aqueles que queiram conhecer suas origens históricas, geográficas, linguísticas ou culturais. Desconhecer o termo de um ingrediente constante de uma receita publicada em livros ou revistas em idiomas de outras nações, principalmente as ligadas à gastronomia internacional, pode frustrar a expectativa de realizar o preparo.
- Informações técnicas: Editora: Editora Aleph, Título: Gastronomia de A A Z, Subtítulo: Principais alimentos, bebidas, utensílios e modos de preparo da cozinha mundial descritos e traduzidos para o português
- Autor: Caturegli, Maria Genny
- Ficha técnica: Número de páginas: 352, Edição: 1, Data de publicação: 11.05.2011, Idioma: Português
- Código do produto: ISBN-10 - 8576571064GTIN-13 - 9788576571063ISBN-13 - 9788576571063
- Peso aproximado: Peso do produto: 400.0 gramas.
- Dimensões do produto: Produto: (L x A x P): 14.0 x 21.0 x 20.0 cm.