Revista Espresso - Por Dentro do Vietnã - Edição 91

A edição destaca o Vietnã como protagonista no mercado cafeeiro global, explorando o avanço do consumo interno, das exportações, dos cafés especiais e das iniciativas de sustentabilidade no país. Traz também a visão de cafeterias norte-americanas, como a Blue Bottle, sobre como crescer mantendo identidade, e aprofunda o debate técnico sobre a torra de canéforas diante da evolução genética e de qualidade desses cafés. A publicação ainda apresenta uma degustação de descafeinados, evidenciando a evolução da categoria, e analisa esforços coletivos em agricultura regenerativa para enfrentar as mudanças climáticas. Entre os destaques, a entrevista com Márcio Cândido Ferreira, presidente do Cecafé, aborda os desafios e oportunidades do café brasileiro no cenário internacional e reforça a importância de uma agenda unificada para o setor.